没喝完的酒怎么办呢

如何储存葡萄酒

静止葡萄酒:把酒塞倒过来直接塞回去;用抽真空塞或泵抽离空气后塞入瓶塞;用专业设备注入惰性气体保护酒液,再塞入瓶塞。

起泡葡萄酒:用起泡酒专用替塞塞好。

加强葡萄酒:用自有塞子塞好即可。

重新塞好的葡萄酒可放在酒柜或冰箱里,在2天左右喝完,加强酒可放置7-30天不等。超1周还没有喝的葡萄酒(加强酒除外),我们也可以拿来烧菜,替代料酒。

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无论我们是在选购葡萄酒的时候,还是在家储存葡萄酒的时候,都要注意几个要点,简单概括就是“两恒两避”。

  • 恒温:葡萄酒在温度过高或过低的环境下储存都会变质,而且剧烈的温度变化也会严重损害葡萄酒。因此,理想的环境应该是10℃—15℃的恒温环境。
  • 恒湿:湿度对于葡萄酒的储存也至关重要,尤其是橡木塞封装的葡萄酒,如果长期处在过于干燥的环境中,橡木塞会发生干缩,使氧气进入酒瓶,污染酒液;而湿度过高,又会使酒塞发霉。因此,葡萄酒最好存放在湿度70%左右的环境下。
  • 避光:葡萄酒在长时间光照下,酒里的分子结构会发生变化,导致变质、变色的现象。因此要注意避免强光的照射,包括自然光源和人造光源。
  • 避震:长时间的震动也会改变酒的结构,影响香气。因此,理想的储藏环境应尽量避免震动。

葡萄酒摆放方式

  • 蘑菇塞的起泡酒——站立式
  • 螺旋盖的葡萄酒——站立式
  • 软木塞的葡萄酒——卧放

有条件可以建酒窖,或者购买恒温酒柜。临时存放可在避光、冷凉、无异味的地方。冰箱并不是一个理想的存放处,因为冰箱压缩机的震动和过多的杂味,长期存放会对葡萄酒有不好的影响。