不同包装的葡萄酒,开启的方式略有区别。

优雅地开启一瓶葡萄酒

开启静止葡萄酒(橡木塞)

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开启一瓶用橡木塞封装的葡萄酒,需要用到开瓶器。尤其是使用“海马刀”时,需要注意:

  • 螺旋刀钻入橡木塞时,应保持垂直;

  • 螺旋刀不要钻入过深,以防穿透橡木塞;

  • 拉出橡木塞时尽量保持轻柔,以防拉断。

开启起泡葡萄酒

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开启一瓶起泡葡萄酒不需要任何辅助工具。但因为起泡葡萄酒瓶中的气压很大,所以在开启时需要注意:

  • 酒瓶不能对着他人;

  • 时刻紧握蘑菇橡木塞;

  • 开瓶时旋转酒瓶,而不是酒塞。

开启静止葡萄酒(螺旋盖)

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螺旋盖有着密封性高的特点,尤其是在许多新世界葡萄酒国家,近些年来这种封装方式非常流行。在开启螺旋盖时,为防止脱丝,一般从螺旋盖下方旋开。

侍酒温度

正如可乐要冰镇、牛奶需加热一样,温度会对葡萄酒的风味产生很大影响。比如,过低的温度会让红葡萄酒喝起来有苦涩感,让白葡萄酒失去味道;过热又会使葡萄酒出现混杂的味道,失去果香的新鲜度。所以,调节合适的饮用温度,对于享受一款葡萄酒非常重要。

下面的表格,归纳总结了不同类型葡萄酒适合饮用的温度,供大家参考。

侍酒温度.jpg

关于醒酒

醒酒是个神秘而有趣的过程,我们为什么要醒酒?又都是什么样的酒需要醒呢?

A.对于年轻的酒来说,醒酒可以增加氧气和酒液的接触,使酒中的单宁得到柔化,香气更好地散发;酒在长期闭塞的情况下可能有些不太好的味道,简单地在醒酒器中过一遍,可以发散掉这些气味。

B.对于老年份的酒,主要是使酒液和沉淀物质分离。

C.一般的白葡萄酒和起泡酒是不需要醒的,而一些顶级的白葡萄酒或者年份香槟,醒酒可以更好地释放其香气。

说点儿通俗易懂的干货

  • 对于零售价格在300元以下(零售价,不包括闪购及清仓价)的年轻红葡萄酒,一般醒酒15—30分钟即可;300元以上的,需要综合考虑酒是否过了橡木桶、是什么葡萄品种、单宁轻重,来决定醒酒时间。

  • 老年份葡萄酒因为酒体已经非常脆弱,需要慢慢地倒入老酒醒酒器,操作须慎重。

  • 如果没有醒酒器,也可以在杯中醒,喝前摇一摇。

其实,醒酒时间并没有一个定论。同样的酒,保存情况不同状态也会不同。这就需要大家且喝且珍惜,多喝多醒多体会啦。